BATATA RECHEADA E TEMPURÁ DE CAMARÃO

Batata Recheada com Camarão e Tempurá de Camarão

Ingredientes:

Batata:
3 batatas grandes
8 camarões grelhados
3 colheres de catupiry....não fazendo propaganda mas já fazendo...hehe
Salsinha a gosto
Palmito a gosto
Pedaços de mussarela
Queijo parmesão ralado na hora

Tempurá:
Camarões pré refogados
1 xícara de leite
2 ovos
1 colher parmesão
Trigo para dar o ponto
1 colher (chá) fermento em pó

Modo de Preparo:
Batata: Lave e fure as batatas com um garfo e enrole em papel alumínio.

Levar ao forno 200º por 1 hora e meia.

Retirar o papel e fazer um corte para tirar a "tampa" da batata.

Cavar o centro com uma colher e reservar a batata que sobra.

Para preparar o camarão eu salguei com sal temperado e levei em uma frigideira bem quente por uns 3 minutos, só até mudar de cor. Misturar 5 camarões picadinhos, a batata bem amassada, o palmito em pedaços, a salsinha picadinha ( eu adoro então caprichei) e o catupiry. Misturar tudo e fazer um purê fora do fogo. É interessante provar para ver se não precisa de um pouco de sal.

Rechear as batatas e colocar um pedaço de mussarela no centro de cada uma. Esconder a mussarela.

Cobrir com parmesão ralado na hora. E decore com um camarão.

 Levar ao forno por 30 minutos ou até gratinar com o dourador ligado.

Tempurá: bater os ovos com um garfo, acrescentar o leite, o parmesão e o trigo. O ponto é o mesmo que de um bolinho de chuva. Ou seja, nem muito dura e nem mole que escorra do camarão. Acrescentar o fermento. Levar a geladeira por 30 minutos.
Aquecer óleo e passar os camarões, refogados como acima descrito, na massa. É importante que os camarões sejam passado apenas na hora que vão para a frigideira, pois se ficarem antes a massa escorre toda. Frite até ficar dourado.

Dica: Se você não for fazer o tempurá pode colocar mais camarão no recheio da batata....como fiz um prato cheio de tempurá resolvi colocar menos camarões na batata.

Quando descasquei o camarão resolvi deixar com o rabinho....para ficar mais bonito.

Esse pequeno pratinho era do meu marido....mas ele comeu mais uns 20 camarões....será que tava bom?