Picanha Invertida

Ingredientes
                                   

• 1 peça de picanha (na minha receita só foi usado a ponta pois era para duas pessoas)
•  alho amassado a gosto
• Sal, pimenta-do-reino a gosto
• lingüiças calabresas
• queijo provolone em tiras
• queijo mussarela
• 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo
Retire parte da gordura da carne, se for muito grossa(se preferir). Abra a peça da picanha com uma faca bem afiada começando do centro até a ponta, formando uma bolsa. Tome cuidado para não abrir e furar os lados da peça. Introduza a mão dentro da peça, pegue a ponta da picanha e com os dedos, pelo lado de fora, vire a picanha do avesso, se necessário, use o cabo de uma colher de pau para ajudar no começo. 

A parte da gordura ficará para dentro. Esfregue o alho, sal e pimenta dentro e fora da peça. Pique a lingüiça sem a pele e misture com o queijo. Recheie a peça. 

Feche a peça com palitos de dente ou costure com barbante. 

Besunte a peça com margarina . Leve ao forno médio, preaquecido, por 60 minutos, mas a cada 20 minutos de uma virada na carne.

Uma delicia!