Pavê trufado de Morango

Pavê trufado de Morango

Creme 1:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) chocolate em pó
1 caixa de creme de leite

Recheio:
1 caixa de morango inteiros

Creme 2:
1 1/2 barra de chocolate branco
150 ml de creme de leite

Modo de Preparo:

Creme 1: misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar um brigadeiro mole.

Recheio: deixe o brigadeiro esfriar e coloque em uma travessa pequena. Acrescente os morangos sobre o creme.

Cobertura: derreter o chocolate com o creme de leite e deixar esfriar.

Despejar sobre os morangos e deixar gelar de um dia para o outro.

Rocambole de Carne

Rocambole de Carne

Massa:
1 kg de carne moída de 1ª
1 pacote de sopa de cebola
1 colher (café) de cominho moído

Recheio:
Fatias de queijo mussarela
Fatias de queijo provolone

Complemento
Fatias de Bacon
Batatas a gosto fatiadas

Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque a carne moída, a sopa de cebola e o cominho.

Misture bem com as mãos até ficar bem agregado todos os ingredientes. Abra um pacotinho daqueles que vão no freezer para congelar e coloque a massa sobre o plástico. Coloque as fatias de queijo sobre a carne.

Enrolar como um rocambole.

Cobrir com fatias de bacon a gosto.

Cortar fatias de batatas e colocar em uma travessa.

Assar em forno pré aquecido a 210 graus por cerca de 1 hora e meia. 

Dica: você pode dividir a massa em três como eu fiz e congelar. Para assar basta descongelar e por no forno da mesma maneira que acima descrito.

Pode ser recheado com ingredientes de sua preferencia. Ex: presunto e mussarela.

Macarrão Preguiçoso

Macarrão Preguiçoso

1/2 pacote de macarrão parafuso grano duro
150 g de presunto picado
1/2 lata de milho
1/2 xícara de ervilhas frescas
50 g de provolone em cubo
100 g mussarela em cubo
10 azeitonas picadinhas
50 g salame picado

Molho:

1 colher de margarina
1 colher de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado
50 g de provolone ralado
1 copo (300 ml) de leite

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão em água e sal. Deixe 2 minutos a menos do que o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve. Em uma bacia coloque o presunto, queijos, as ervilhas, o milho, a azeitona e o salame.

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Misture o macarrão já cozido e frio.

Prepare o molho: derreta a margarina em uma panela e acrescente o trigo. Frite um pouquinho. Vá acrescentando o leite aos poucos para não empelotar. Coloque o sal e o parmesão. Cozinhe até engrossar.

Acrescente o provolone e misture até agregar bem.

Forre o fundo de uma travessa com um pouco de molho.

Coloque toda mistura do macarrão.

Despeje o molho sobre o macarrão e cubra com mussarela ralada e parmesão.

Leve ao forno pré aquecido a 200 graus até gratinar.

Dica: você pode usar os ingredientes da sua preferencia. 

Mini tortinhas

Mini tortinhas

Massa:

150 g de manteiga sem sal

300 g de trigo

1 colher de açúcar

1 gema

1 pitada de sal

½ colher (chá) de fermento em pó

Água gelada para dar o ponto

Recheio:

120 g barra de chocolate branco

2 caixas de leite condensado

1 colher (sopa) margarina

Cobertura:

Fruta de sua preferência: morango, uva, damasco, castanha

1 barra de chocolate ao leite

1/2 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Massa: Coloque o trigo, sal, açúcar, o fermento e manteiga em uma bacia. 

Faça uma farofinha com a ponta dos dedos.

 Acrescente a gema e a água gelada até dar o ponto. A massa fica bem macia. 

Coloque a massa nas forminhas para empadinha e leve para gelar por duas horas.

Assar em forno pré aquecido a 200 graus até ficar dourada. Reserve até esfriar.

Recheio: Misture todos os ingredientes e cozinhe até ficar um brigadeiro mole.

Coloque o recheio, depois de frio, em um saco de confeiteiro e faça picos dentro das tortinhas.

Cobertura: coloque uma fruta em cima de cada tortinha. Faça um ganache com o chocolate e o creme de leite e coloque sobre a fruta. Essa cobertura é opcional, fiz em apenas algumas.

Dica: você pode fazer com a fruta de sua preferência, mas com castanha fica maravilhoso.

Torta de Limão

Torta de limão

Massa:

150 g de manteiga sem sal

300 g de trigo

1 colher de açúcar

1 gema

1 pitada de sal

½ colher (chá) de fermento em pó

Água gelada para dar o ponto

Recheio:

2 latas de leite condensado

¾ de lata de suco de limão taiti

Raspas de dois limões

3 caixas de creme de leite

Cobertura:

4 claras em neve

5 colheres de sopa de açúcar

Raspas de limão

Modo de Preparo:

Massa: Coloque o trigo, sal, açúcar, o fermento e manteiga em uma bacia. 

Faça uma farofinha com a ponta dos dedos.

 Acrescente a gema e a água gelada até dar o ponto. A massa fica bem macia. 

Coloque em uma forma grande de aro removível e faça furos com o garfo.

 Leva para gelar por 2 horas ou no congelador por 30 minutos. Asse em forno pré aquecido a 200 graus, até ficar dourada e bem sequinha. Reserve.

Recheio: misture todos os ingredientes e misture até ficar bem homogêneo. Despeje sobre a massa assada e fria.

Cobertura: bata as claras em neve até ficar bem firme. Acrescente o açúcar e bata por um minuto. Espalhe com a colher por cima do creme e dê batidinhas com a traseira da colher para levantar picos. Coloque as raspas de limão.

 Levar ao forno pré aquecido a 250 graus por 3 minutos. Gelar de um dia para o outro.

Dicas: se você quiser decorar com um saco de confeitar basta bater as claras com açúcar por 3 minutos.

É importante que não deixe muito tempo a torta pronta no forno, pois além de queimar a cobertura, o recheio pode ficar muito duro.

Coloquei em uma travessa de porcelana porque ia levar para outra cidade....mas fica muito bonita se fizer na de aro removível.

Nega Maluca de Prestígio

Nega Maluca de Prestígio

Massa:

2 ovos

¾ xícara de açúcar

¾ xícara de leite

½ xícara de óleo

1 e ½ xícara de trigo

1 xícara de nescau misturado com pó de chocolate

1 colher (sopa) rasa fermento em pó

Cobertura

½ lata de leite condensado

½ x. leite

½ pacote de coco ralado seco

½ colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo:

Massa: bater os ovos com o açúcar, na batedeira, até dobrar de volume. Acrescentar os demais ingredientes, exceto o fermento. Por fim, acrescentar o fermento e bater pouco. Colocar em uma forma de alumínio ou em uma travessa de vidro (como eu fiz) e assar em forno pré aquecido a 200 graus. Para saber se está pronto faça o teste do palito.

Cobertura: misturar todos os ingredientes. 

Levar ao fogo brando até engrossar.

 Despejar sobre o bolo, furado com um garfo, ainda quente.

Dica: não faça a cobertura muito espessa pois quando colocar o bolo pode ficar muito seco.