Cuca de Morango

Cuca de Morango

Massa:

2 ovos

¾ xícara de açúcar

1 colher de margarina

2 e ½ xícara de trigo

¾ xícara de leite

1 colher (chá) essência de baunilha

1 colher (sopa) fermento em pó

Recheio:

½  caixa de morango

½ barra de chocolate ao leite picadinho

Farofa:

1 xícara de açúcar

2 colheres cheias de margarina

1 colher de sopa de canela em pó

2 xícaras de trigo

1 colher (café) baunilha em pó

Modo de preparo:

Recheio: picar os morangos em rodelinhas e o chocolate em pedacinhos pequenos. Reserve.

Farofa: misturar todos os ingredientes com a mão. Deve ficar uma farofa nem muito úmida nem muito seca.

 A quantidade de canela é opcional, como aqui em casa gostamos bastante eu caprichei na quantidade.

Massa: comece batendo a margarina com o açúcar. Acrescente os ovos e continue batendo até que fique um creme bem clarinho. Acrescente a baunilha, trigo e leite e bata por 2 minutos na velocidade alta. Coloque o fermento e misture por 30 segundos. Colocar a massa em uma forma untada de 35X22 cm aproximadamente. 

Colocar o morango e o chocolate e finalizar com a farofa. Assar em forno pré aquecido por 25 a 30 minutos, ou até estar completamente assada. Deixe esfriar para que a farofa fique bem crocante.

Dica: a massa tem uma consistência mais pesada.

Pizza Enrolada

Pizza Enrolada

Rendimento: 28 unidades

Massa:

2/3 de xícara água (160 ml)

1 colher (chá) sal

1 colher (sopa) açúcar

1 colher (sopa) óleo

2 e ½ xícara de trigo

1 colher (sopa) fermento biológico

Recheio I:

150 g de presunto bem picadinho

100 g de queijo prato bem picadinho

Um filete de pimentão verde bem picadinho

Orégano

½ cebola picadinha

Recheio II

100 g calabresa picadinha

100 g de queijo prato bem picadinho

5 azeitonas  verdes  bem picadinho

Orégano

½ cebola picadinha

Modo de preparo:

Recheio I e II

Basta misturar todos os ingredientes e reservar.

Massa: Se você tiver uma máquina de fazer pão basta acrescentar todos os ingredientes, nesta ordem, e deixar bater. Em seguida deve-se deixar a massa crescer por 40 minutos.

Depois de 40 minutos:

Caso você não possua a máquina deve-se misturar o trigo com o fermento e fazer um buraco no centro da mistura. Colocar os liquidos no buraco central e ir misturando com a farinha. Após todos os ingredientes agregados é necessário que se sove bem. Em seguida deixe descançar por 40 minutos coberta com um pano ou filme plástico.

Abra a massa da espessura desejada (eu prefiri mais fina) coloque o recheio e enrole como um rocambole.

    Faça cortes de aproximadamente um dedo. Coloque deitado em uma forma untada apenas com óleo. Deixe crescer mais 15 minutos. 

Assar em forno pré aquecido por cerca de 20 minutos. Pode ser servido quente ou frio.

Dica: para ficar ainda mais saboroso e sem gordura você pode colocar a calabresa entre dois pápeis toalha e levar ao microondas por 3 minutos. Ela ficará bem magrinha.

Torta de Presunto e Queijo

Torta de Presunto e Queijo

Massa:

3 ovos

1 xícara de leite

1/3 xícara de óleo

1 colher (sopa) cheia queijo parmesão (daqueles de pacotinho)

2 xícaras cheias de trigo

1 colher (sopa)  de fermento em pó

Recheio:

4 fatias de presunto

4 fatias de queijo prato

6 azeitonas cortadas em fatias

10 tomates cereja cortados ao meio

Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Massa: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos. A massa não deve ficar nem muito dura e nem mole.  Untar com óleo  trigo uma travessa ( ou forma de aluminio) de 22X15 aproximadamente. Colocar metade da massa no travessa e cobrir com o recheio. Para finalizar cubra com o restante da massa. Assar em forno pré aquecido por cerca de 30 minutos. Servir quente.

Dica: para deixá-lo mais gostoso e bonito pode ser coberto com orégano e queijo parmesão ralado.

Merengue

cobertura de merengue

Ingredientes:

3 claras

12 colheres (sopa) de açúcar

Açúcar de baunilha a gosto

Corante de sua preferência

Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes a panela. Esquentar em fogo brando, mexendo sempre. Quando estiver aquecido leve para a batedeira e bata até ficar bem firme. Coloque em um saco de confeiteiro e faça os picos. Decorar com granulado, estrelinhas, confetes etc.

Pulo do Gato: Para verificar a temperatura das claras, coloque o dedo dentro da panela. Estará bom quando você conseguir perceber que está quase pelando o dedo. É necessário mexer sempre para não cozinhar as claras.

Para ficar ainda mais gostosos eu coloquei o brigadeiro no meio e cobri com o merengue, que ficam mais bonitos.

Dificuldade: médio

Cobertura de Brigadeiro

Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

3 colheres  (sopa) de pó de chocolate

½ colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes fora da fogo. Levar ao fogo e cozinhar até que esteja um pouco mais mole do que o brigadeiro para enrolar. Deixar esfriar e colocar sobre os cupcakes já assados. Decorar com granulado, estrelinhas, confetes etc.

Pode ser colocado em um saco de confeitar, mas deve-se deixar esfriar bem.

Dificuldade: moderado

Cupcake de Morango

Cupcake de Morango

Ingredientes:

½ xícara de margarina derretida

¾ xícara de açúcar

1 e ½ xícara de trigo

2 ovos

Gotas de essência de baunilha

1 xícara de morangos picados

1 colher (sopa) rasa fermento em pó

Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes  na mão. Colocar nas forminhas e levar ao forno pré aquecido a 200º C, por cerca de 20 minutos.

Dificuldade: moleza

Cupcake de Chocolate

Cupcake de Chocolate

Ingredientes

2 ovos

¾ xícara de açúcar

¾ xícara de leite

½ xícara de óleo

1 e ½ xícara de trigo

¾ xícara de nescau misturado com pó de chocolate

1 colher (sopa) rasa fermento em pó

Modo de Preparo: bater os ovos com o açúcar, na batedeira, até dobrar de volume. Acrescentar os demais ingrediente, exceto o fermento. Por fim, acrescentar o fermento e bater pouco. Colocar nas forminhas e assar em forno pré aquecido. Durante aproximadamente 20 minutos

Pulo do Gato: a massa deve ficar bem liquida.
Para saber se o bolinho está pronto basta enfiar um palito no Cupcake e retirar se o palito sair limpo  está ok.



Depois do forno ele vai ficar como a foto






 O resultado final da receita é esse, mas o legal do Cupcake é a decoração que dá um charme e melhora o sabor.

Na próxima receita vamos colocar a cobertura de brigadeiro

Dificuldade: fácil

Macarrão com atum

Ingredientes 

250g de macarrão (gran duro)

1 colher de margarina sem sal ou manteiga

200 ml de molho 4 queijos pronto

1 lata de atum

1 lata de sardinha

ervilha

brócolis

Modo de preparo

Em uma panela ferva água para cozinhar o macarrão, em outra coloque uma colher de manteiga ou margarina e deixe derreter então acrescente a ervilha e o brócolis. 

Quando eles ficarem com a cor verde vivo, acrescente o molho 4 queijos.  

quando o molho derreter acrescente o atum e a sardinha, e mexa para misturar.

Misturado, coloque o macarrão e mexa

Este é o resultado

tempo de preparo 30 minutos

dificuldade: moleza

Petit Gateau

Petit Gateau  (Receita Márcia e Mônica)

Rende 12 forminhas

Ingredientes Petit Gateau
250g de chocolate meio amargo
1 xícara de margarina sem sal
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
4 ovos

Ingredientes Ganache

1 barra de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite

3  colheres de conhaque

Modo de Preparo -
Derreta o chocolate (no microondas ou em banho-maria) e quando estiver completamente derretido junte a margarina que deverá estar em temperatura ambiente. Misture bem (ficará com aspecto de uma ganache), reserve.
Em outra vasilha junte a farinha, o açúcar e os ovos ligeiramente batidos, até ficar na consistência de um bolo. Agora junte aos poucos o chocolate a essa massa e misture bem.

Modo de preparo Ganache

Derreta a chocolate em uma panela, acrescente o creme de leite e o  conhaque.

Coloque em forminhas de gelo e leve ao freezer até endurecer.

Coloque a massa em forminhas individuais (untadas com margarina e trigo – se quiser no lugar do trigo pode untar com açúcar, chocolate em pó ou achocolatado ) até a metade, junte a ganache congelado e complete com a massa.

Levar ao forno já pré-aquecido em temperatura alta por 10 a 15 minutos, dependendo da potência do forno. Desenforme e sirva com sorvete de creme.