Panquecas

Panquecas

Massa:

1 ovo

2 colheres (sopa) óleo

1 colher (sopa rasa) margarina

2 xícaras de leite

 2 colheres maisena

1 ½ xícara de trigo

Sal a gosto

½ colher (sopa) fermento em pó

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa lisa e homogenea. Aquecer bem uma frigideira de teflon. Colocar a quantidade necessaria para cobrir o fundo da frigideira, de modo que fique bem fininha. Quando descolar da frigideira e estiver da cor desejada virar do outro lado para que asse também. Rechear com o recheio de sua preferencia. Essa eu recheei com carne moída refogada e cobri com queijo prato fatiado. Ficou maravilhosa. Assei por 20 minutos para que fique crocante.

Como sobrou massa pronta resolvi fazer uns crepes doces. Coloquei chocolate branco e preto e coco ralado. Pode ser assada no forno.

Dica: se você preferir a panqueca ou crepe (só muda o formato) mais crocante coloque no forno pré aquecido de 15 a 20 minutos. Se preferir mais molinha pode só aquecer no microondas.

 Está é a panqueca doce, chocolate branco e preto e coco.

Bolo de Morango

Bolo de Morango

Massa Pão de Ló

6 ovos

6 colheres (sopa) açúcar

6 colheres (sopa) água

4 colheres (sopa) trigo

2 colheres (sopa) chocolate em pó

1 colher (sopa) fermento em pó

Recheio I:

½ caixa de morango

Suspiros a gosto

½ pote de nata

¼ xícara de leite bem gelado

Recheio II

1 lata de leite condensado

1 barra de chocolate branco

½ caixa de morango

Calda

200 ml de leite

2 colheres de leite condensado

Modo de preparo:

Massa: separe as gemas das claras. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Colocar a batedeira na velocidade baixa e acrescentar as gemas, açúcar, água, trigo e o chocolate em pó ( aos poucos). Finalizar com o fermento. Colocar em uma forma pequena e alta. Levar ao forno pré aquecido a 200 graus.

Recheio I: bater a nata com o leite até ficar com consistência de creme.

Recheio II: Colocar os dois ingredientes e levar a panela em fogo brando. Cozinhar até virar um brigadeiro mole (não muito mole).

Calda: misturar os ingredientes.

Montagem: Cortar o bolo em 3 partes. Utilizar a forma para a montagem. Colocar uma parte de massa, calda, recheio I (juntar os morangos picados e o suspiro inteiro), massa, calda, recheio II ( juntar com morangos picados), massa e calda. Deixar gelar por pelo menos 4 horas. Desenformar em um prato e cobrir com a cobertura de sua preferencia. Esse foi coberto com merengue (receita já postada neste blog).

Dica:

Se na sua região não tiver nata pode ser usado chantilly para o recheio I.

Se o recheio II ficar muito duro pode-se colocar creme de leite de caixinha para amolecer um pouco.

Robalo ao forno com batatas

Robalo ao forno com batatas

2 filés de robalo

1 pimentão

2 batatas grandes

1 tomate

Azeite de oliva

Salsinha a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Corte as batatas em fatias de 0,5 cm aproximadamente. Despeje um pouco do azeite em uma travessa pequena e coloque as batatas, formando uma caminha. Salgue o peixe de acordo com seu gosto (usei tempero completo da Arisco). Colocar sobre as batatas e colocar os outros ingredientes de forma a ficar bem bonito. Cobrir com papel laminado e assar por 30 minutos. Retirar o papel e assar por mais 45 minutos.

Dica: o peixe pode ser temperado com limão se você gostar.

Macarrão vinata

Macarrão vinata

Ingredientes:

200 g macarrão penne

2 linguicinhas calabresa cortadas em fatias

50 g de bacon picadinho

2 fatias de presunto picado em tiras

1 cebola picadinha

2 fatias de queijo prato picadinho

½ xícara de vinho branco seco

½ pote de nata

Modo de preparo

Frite todos os frios separadamente (calabresa e bacon). Em seguida, frite a cebola até ficar dourada, acrescente os frios e o vinho branco. Deixe ferver por uns 3 minutos, coloque o queijo prato e a nata. Ferva por mais 2 minutos. Despeje o macarrão (já cozido em água e sal) em uma travessa. Coloque o molho por cima e cubra com queijo parmesão ralado na hora. Sirva a seguir.

Donuts

Donuts

Rendimento: 8 a 10 unidades

Sempre que assisto filme de policiais americanos tem aquelas rosquinhas lindas, com cara de serem uma delicia. Segue uma receita que fica maravilhosa.

Massa:

160 ml de água

1 colher (chá) rasa de sal

1 colher de açúcar

½ colher (sopa) de margarina

2 xícaras de trigo

1 colher (sopa)  de fermento biológico

Cobertura

1 barra de chocolate ao leite

Confeitos variados

Modo de Preparo:

Massa: Se você tiver uma máquina de fazer pão basta acrescentar todos os ingredientes, nesta ordem, e deixar bater. Em seguida deve-se deixar a massa crescer por 30 minutos.

Caso você não possua a máquina deve-se misturar o trigo com o fermento e fazer um buraco no centro da mistura. Colocar os liquidos no buraco central e ir misturando com a farinha. Após todos os ingredientes agregados é necessário que se sove bem. Em seguida deixe descançar por 30 minutos coberta com um pano ou filme plástico.

Divida a massa em oito partes e faça rosquinhas com cada parte. Enquanto isso, coloque uma boa quantidade de óleo aquecer. A temperatura não pode ser muito alta, senão vai queimar por fora e ficar crua por dentro. Deixar esfriar.

Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas. Banhar metade de cada rosquinha no chocolate e enfeitar conforme vontade. Para que a cobertura fique firme é bom fazer umas 4 horas antes de consumir ou utilizar chocolate de cobertura (que eu particularmente evito usar).

Dica: pode ser usado chocolate meio-amargo ou branco, de acordo com o gosto de cada pessoa.