Strogonoff

Strogonoff de carne

INGREDIENTES

• 500 gramas de carne
• 1 cebola
• alho a gosto
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de catchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de shoyo 
• manteiga ou azeite para fritar a carne
• sal  e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira grande frite a carne e depois reserve. Refolgue a cebola picada com o alho e depois junte a carne, e logo em seguida acrescente o catchup e a mostarda e misture bem.

Coloque em fogo baixo e tampe a panela e deixe por cerca de 3 minutos então incorpore delicadamente o creme de leite e em seguida o shoyo e retire do fogo pouco antes de ferver. Está pronto, rápido e delicioso. 

Macarrão à carbonara

 Ingredientes

• bacon picado a gosto
• queijo ralado parmesão a gosto
• 2 ovos
• sal, pimenta a gosto
• macarrão de sua escolha( eu prefiro os grano duro)
• creme de leite ou molho 4 queijo de caixinha
• milho e ervilha se preferir

MODO DE PREPARO

• Fritar bem o bacon, até ficar crocante

• Colocar o macarrão à cozinhar em água e sal
• bata bem os ovos com um garfo os ovos crus, temperar com sal e pimenta à gosto, e juntar o queijo ralado, também a gosto

• misturar a mistura de ovo e queijo junto ao bacon e  o creme de leite

• logo em seguida coloque o macarrão

•  o macarrão está pronto para servir

Sobremesa Mousse de Maracujá

Sobremesa Mousse de Maracujá

Mousse:

Suco de 7 maracujás grandes

2 latas de leite condensado

4 caixas de creme de leite

Demais ingredientes:

1 barra de chocolate ao leite picada em cubos

1 barra de chocolate meio amargo em cubos

1 pacote de nata

1/2 xícara de leite bem gelado

Bolacha maisena

Modo de Preparo:

Mousse: coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata até ficar bem cremoso. Atenção: fica bem cheio o liquidificador então cuide para não virar e sujar sua cozinha inteira.

Montagem:

Comece fazendo uma camada fina de mousse em uma travessa alta e grande.

Cubra com uma camada simples de bolacha.

Repita esses dois passos mais uma vez.

Cubra com cerca da metade do chocolate picado (os dois misturados).

Bata a nata com o leite até ficar bem cremoso. Cuide para não bater muito, pois pode ficar muito duro e não fica tão gostoso.

Coloque toda a nata sobre o chocolate. E cubra  com o restante do chocolate.

Para finalizar, despeje o resto da mousse sobre o chocolate. Com cuidado para o chocolate não subir e deixar a aparência feia.

Dicas: 

Se não encontrar o maracujá pode ser usado suco concentrado de maracujá. Pode ser usada quase a garrafinha toda, deixando apenas cerca de dois dedos de suco.

Você pode fazer duas travessa, como eu fiz, assim pode deixar uma em casa e outra levar para alguém especial. No meu caso minha amada mãezinha.

É importante que seja feito em uma travessa alta, pois além de ficar mais bonita, fica mais gostosa...não sei porque mas já fiz em uma travessa mais baixa e não ficou o mesmo gosto.

Pavê trufado de Morango

Pavê trufado de Morango

Creme 1:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) chocolate em pó
1 caixa de creme de leite

Recheio:
1 caixa de morango inteiros

Creme 2:
1 1/2 barra de chocolate branco
150 ml de creme de leite

Modo de Preparo:

Creme 1: misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar um brigadeiro mole.

Recheio: deixe o brigadeiro esfriar e coloque em uma travessa pequena. Acrescente os morangos sobre o creme.

Cobertura: derreter o chocolate com o creme de leite e deixar esfriar.

Despejar sobre os morangos e deixar gelar de um dia para o outro.

Rocambole de Carne

Rocambole de Carne

Massa:
1 kg de carne moída de 1ª
1 pacote de sopa de cebola
1 colher (café) de cominho moído

Recheio:
Fatias de queijo mussarela
Fatias de queijo provolone

Complemento
Fatias de Bacon
Batatas a gosto fatiadas

Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque a carne moída, a sopa de cebola e o cominho.

Misture bem com as mãos até ficar bem agregado todos os ingredientes. Abra um pacotinho daqueles que vão no freezer para congelar e coloque a massa sobre o plástico. Coloque as fatias de queijo sobre a carne.

Enrolar como um rocambole.

Cobrir com fatias de bacon a gosto.

Cortar fatias de batatas e colocar em uma travessa.

Assar em forno pré aquecido a 210 graus por cerca de 1 hora e meia. 

Dica: você pode dividir a massa em três como eu fiz e congelar. Para assar basta descongelar e por no forno da mesma maneira que acima descrito.

Pode ser recheado com ingredientes de sua preferencia. Ex: presunto e mussarela.

Macarrão Preguiçoso

Macarrão Preguiçoso

1/2 pacote de macarrão parafuso grano duro
150 g de presunto picado
1/2 lata de milho
1/2 xícara de ervilhas frescas
50 g de provolone em cubo
100 g mussarela em cubo
10 azeitonas picadinhas
50 g salame picado

Molho:

1 colher de margarina
1 colher de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado
50 g de provolone ralado
1 copo (300 ml) de leite

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão em água e sal. Deixe 2 minutos a menos do que o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve. Em uma bacia coloque o presunto, queijos, as ervilhas, o milho, a azeitona e o salame.

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Misture o macarrão já cozido e frio.

Prepare o molho: derreta a margarina em uma panela e acrescente o trigo. Frite um pouquinho. Vá acrescentando o leite aos poucos para não empelotar. Coloque o sal e o parmesão. Cozinhe até engrossar.

Acrescente o provolone e misture até agregar bem.

Forre o fundo de uma travessa com um pouco de molho.

Coloque toda mistura do macarrão.

Despeje o molho sobre o macarrão e cubra com mussarela ralada e parmesão.

Leve ao forno pré aquecido a 200 graus até gratinar.

Dica: você pode usar os ingredientes da sua preferencia. 

Mini tortinhas

Mini tortinhas

Massa:

150 g de manteiga sem sal

300 g de trigo

1 colher de açúcar

1 gema

1 pitada de sal

½ colher (chá) de fermento em pó

Água gelada para dar o ponto

Recheio:

120 g barra de chocolate branco

2 caixas de leite condensado

1 colher (sopa) margarina

Cobertura:

Fruta de sua preferência: morango, uva, damasco, castanha

1 barra de chocolate ao leite

1/2 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Massa: Coloque o trigo, sal, açúcar, o fermento e manteiga em uma bacia. 

Faça uma farofinha com a ponta dos dedos.

 Acrescente a gema e a água gelada até dar o ponto. A massa fica bem macia. 

Coloque a massa nas forminhas para empadinha e leve para gelar por duas horas.

Assar em forno pré aquecido a 200 graus até ficar dourada. Reserve até esfriar.

Recheio: Misture todos os ingredientes e cozinhe até ficar um brigadeiro mole.

Coloque o recheio, depois de frio, em um saco de confeiteiro e faça picos dentro das tortinhas.

Cobertura: coloque uma fruta em cima de cada tortinha. Faça um ganache com o chocolate e o creme de leite e coloque sobre a fruta. Essa cobertura é opcional, fiz em apenas algumas.

Dica: você pode fazer com a fruta de sua preferência, mas com castanha fica maravilhoso.