BATATA RECHEADA E TEMPURÁ DE CAMARÃO

Batata Recheada com Camarão e Tempurá de Camarão

Ingredientes:

Batata:
3 batatas grandes
8 camarões grelhados
3 colheres de catupiry....não fazendo propaganda mas já fazendo...hehe
Salsinha a gosto
Palmito a gosto
Pedaços de mussarela
Queijo parmesão ralado na hora

Tempurá:
Camarões pré refogados
1 xícara de leite
2 ovos
1 colher parmesão
Trigo para dar o ponto
1 colher (chá) fermento em pó

Modo de Preparo:
Batata: Lave e fure as batatas com um garfo e enrole em papel alumínio.

Levar ao forno 200º por 1 hora e meia.

Retirar o papel e fazer um corte para tirar a "tampa" da batata.

Cavar o centro com uma colher e reservar a batata que sobra.

Para preparar o camarão eu salguei com sal temperado e levei em uma frigideira bem quente por uns 3 minutos, só até mudar de cor. Misturar 5 camarões picadinhos, a batata bem amassada, o palmito em pedaços, a salsinha picadinha ( eu adoro então caprichei) e o catupiry. Misturar tudo e fazer um purê fora do fogo. É interessante provar para ver se não precisa de um pouco de sal.

Rechear as batatas e colocar um pedaço de mussarela no centro de cada uma. Esconder a mussarela.

Cobrir com parmesão ralado na hora. E decore com um camarão.

 Levar ao forno por 30 minutos ou até gratinar com o dourador ligado.

Tempurá: bater os ovos com um garfo, acrescentar o leite, o parmesão e o trigo. O ponto é o mesmo que de um bolinho de chuva. Ou seja, nem muito dura e nem mole que escorra do camarão. Acrescentar o fermento. Levar a geladeira por 30 minutos.
Aquecer óleo e passar os camarões, refogados como acima descrito, na massa. É importante que os camarões sejam passado apenas na hora que vão para a frigideira, pois se ficarem antes a massa escorre toda. Frite até ficar dourado.

Dica: Se você não for fazer o tempurá pode colocar mais camarão no recheio da batata....como fiz um prato cheio de tempurá resolvi colocar menos camarões na batata.

Quando descasquei o camarão resolvi deixar com o rabinho....para ficar mais bonito.

Esse pequeno pratinho era do meu marido....mas ele comeu mais uns 20 camarões....será que tava bom?

Picanha Invertida

Ingredientes
                                   

• 1 peça de picanha (na minha receita só foi usado a ponta pois era para duas pessoas)
•  alho amassado a gosto
• Sal, pimenta-do-reino a gosto
• lingüiças calabresas
• queijo provolone em tiras
• queijo mussarela
• 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo
Retire parte da gordura da carne, se for muito grossa(se preferir). Abra a peça da picanha com uma faca bem afiada começando do centro até a ponta, formando uma bolsa. Tome cuidado para não abrir e furar os lados da peça. Introduza a mão dentro da peça, pegue a ponta da picanha e com os dedos, pelo lado de fora, vire a picanha do avesso, se necessário, use o cabo de uma colher de pau para ajudar no começo. 

A parte da gordura ficará para dentro. Esfregue o alho, sal e pimenta dentro e fora da peça. Pique a lingüiça sem a pele e misture com o queijo. Recheie a peça. 

Feche a peça com palitos de dente ou costure com barbante. 

Besunte a peça com margarina . Leve ao forno médio, preaquecido, por 60 minutos, mas a cada 20 minutos de uma virada na carne.

Uma delicia!

PAVÊ DE CHARGE

Pavê de Charge

Ingredientes:
1 pacote de nata
1 caixa de creme de leite
3/4 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha de sua preferência (maria, maisena, de leite etc)
1 pacote de amendoim torrado e moído

Cobertura:
200 g chocolate ao leite
1 caixa de creme de leite
Amendoim torrado e inteiro

Modo de preparo:
Coloque na batedeira a nata, o creme de leite bem gelado e o leite condensado. Bata até ficar bem cremoso.

Comece a montar a torta. Coloque em uma travessa grande uma camada fina do creme.

 Molhe as bolachas em leite e cubra todo o creme.

Acrescente mais uma camada grossinha de creme e cubra com metade do amendoim.

Repita esse passo mais uma vez. Cubra com mais uma camada de bolacha.
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Despeje sobre a ultima camada de bolacha. Jogue os amendoins inteiros.

P.S Na minha casa dura para um café....nossa família é muito grande.

Strogonoff

Strogonoff de carne

INGREDIENTES

• 500 gramas de carne
• 1 cebola
• alho a gosto
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de catchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de shoyo 
• manteiga ou azeite para fritar a carne
• sal  e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira grande frite a carne e depois reserve. Refolgue a cebola picada com o alho e depois junte a carne, e logo em seguida acrescente o catchup e a mostarda e misture bem.

Coloque em fogo baixo e tampe a panela e deixe por cerca de 3 minutos então incorpore delicadamente o creme de leite e em seguida o shoyo e retire do fogo pouco antes de ferver. Está pronto, rápido e delicioso. 

Macarrão à carbonara

 Ingredientes

• bacon picado a gosto
• queijo ralado parmesão a gosto
• 2 ovos
• sal, pimenta a gosto
• macarrão de sua escolha( eu prefiro os grano duro)
• creme de leite ou molho 4 queijo de caixinha
• milho e ervilha se preferir

MODO DE PREPARO

• Fritar bem o bacon, até ficar crocante

• Colocar o macarrão à cozinhar em água e sal
• bata bem os ovos com um garfo os ovos crus, temperar com sal e pimenta à gosto, e juntar o queijo ralado, também a gosto

• misturar a mistura de ovo e queijo junto ao bacon e  o creme de leite

• logo em seguida coloque o macarrão

•  o macarrão está pronto para servir

Sobremesa Mousse de Maracujá

Sobremesa Mousse de Maracujá

Mousse:

Suco de 7 maracujás grandes

2 latas de leite condensado

4 caixas de creme de leite

Demais ingredientes:

1 barra de chocolate ao leite picada em cubos

1 barra de chocolate meio amargo em cubos

1 pacote de nata

1/2 xícara de leite bem gelado

Bolacha maisena

Modo de Preparo:

Mousse: coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata até ficar bem cremoso. Atenção: fica bem cheio o liquidificador então cuide para não virar e sujar sua cozinha inteira.

Montagem:

Comece fazendo uma camada fina de mousse em uma travessa alta e grande.

Cubra com uma camada simples de bolacha.

Repita esses dois passos mais uma vez.

Cubra com cerca da metade do chocolate picado (os dois misturados).

Bata a nata com o leite até ficar bem cremoso. Cuide para não bater muito, pois pode ficar muito duro e não fica tão gostoso.

Coloque toda a nata sobre o chocolate. E cubra  com o restante do chocolate.

Para finalizar, despeje o resto da mousse sobre o chocolate. Com cuidado para o chocolate não subir e deixar a aparência feia.

Dicas: 

Se não encontrar o maracujá pode ser usado suco concentrado de maracujá. Pode ser usada quase a garrafinha toda, deixando apenas cerca de dois dedos de suco.

Você pode fazer duas travessa, como eu fiz, assim pode deixar uma em casa e outra levar para alguém especial. No meu caso minha amada mãezinha.

É importante que seja feito em uma travessa alta, pois além de ficar mais bonita, fica mais gostosa...não sei porque mas já fiz em uma travessa mais baixa e não ficou o mesmo gosto.

Pavê trufado de Morango

Pavê trufado de Morango

Creme 1:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) chocolate em pó
1 caixa de creme de leite

Recheio:
1 caixa de morango inteiros

Creme 2:
1 1/2 barra de chocolate branco
150 ml de creme de leite

Modo de Preparo:

Creme 1: misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar um brigadeiro mole.

Recheio: deixe o brigadeiro esfriar e coloque em uma travessa pequena. Acrescente os morangos sobre o creme.

Cobertura: derreter o chocolate com o creme de leite e deixar esfriar.

Despejar sobre os morangos e deixar gelar de um dia para o outro.