Panquecas

Panquecas

Massa:

1 ovo

2 colheres (sopa) óleo

1 colher (sopa rasa) margarina

2 xícaras de leite

 2 colheres maisena

1 ½ xícara de trigo

Sal a gosto

½ colher (sopa) fermento em pó

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa lisa e homogenea. Aquecer bem uma frigideira de teflon. Colocar a quantidade necessaria para cobrir o fundo da frigideira, de modo que fique bem fininha. Quando descolar da frigideira e estiver da cor desejada virar do outro lado para que asse também. Rechear com o recheio de sua preferencia. Essa eu recheei com carne moída refogada e cobri com queijo prato fatiado. Ficou maravilhosa. Assei por 20 minutos para que fique crocante.

Como sobrou massa pronta resolvi fazer uns crepes doces. Coloquei chocolate branco e preto e coco ralado. Pode ser assada no forno.

Dica: se você preferir a panqueca ou crepe (só muda o formato) mais crocante coloque no forno pré aquecido de 15 a 20 minutos. Se preferir mais molinha pode só aquecer no microondas.

 Está é a panqueca doce, chocolate branco e preto e coco.

Bolo de Morango

Bolo de Morango

Massa Pão de Ló

6 ovos

6 colheres (sopa) açúcar

6 colheres (sopa) água

4 colheres (sopa) trigo

2 colheres (sopa) chocolate em pó

1 colher (sopa) fermento em pó

Recheio I:

½ caixa de morango

Suspiros a gosto

½ pote de nata

¼ xícara de leite bem gelado

Recheio II

1 lata de leite condensado

1 barra de chocolate branco

½ caixa de morango

Calda

200 ml de leite

2 colheres de leite condensado

Modo de preparo:

Massa: separe as gemas das claras. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Colocar a batedeira na velocidade baixa e acrescentar as gemas, açúcar, água, trigo e o chocolate em pó ( aos poucos). Finalizar com o fermento. Colocar em uma forma pequena e alta. Levar ao forno pré aquecido a 200 graus.

Recheio I: bater a nata com o leite até ficar com consistência de creme.

Recheio II: Colocar os dois ingredientes e levar a panela em fogo brando. Cozinhar até virar um brigadeiro mole (não muito mole).

Calda: misturar os ingredientes.

Montagem: Cortar o bolo em 3 partes. Utilizar a forma para a montagem. Colocar uma parte de massa, calda, recheio I (juntar os morangos picados e o suspiro inteiro), massa, calda, recheio II ( juntar com morangos picados), massa e calda. Deixar gelar por pelo menos 4 horas. Desenformar em um prato e cobrir com a cobertura de sua preferencia. Esse foi coberto com merengue (receita já postada neste blog).

Dica:

Se na sua região não tiver nata pode ser usado chantilly para o recheio I.

Se o recheio II ficar muito duro pode-se colocar creme de leite de caixinha para amolecer um pouco.

Robalo ao forno com batatas

Robalo ao forno com batatas

2 filés de robalo

1 pimentão

2 batatas grandes

1 tomate

Azeite de oliva

Salsinha a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Corte as batatas em fatias de 0,5 cm aproximadamente. Despeje um pouco do azeite em uma travessa pequena e coloque as batatas, formando uma caminha. Salgue o peixe de acordo com seu gosto (usei tempero completo da Arisco). Colocar sobre as batatas e colocar os outros ingredientes de forma a ficar bem bonito. Cobrir com papel laminado e assar por 30 minutos. Retirar o papel e assar por mais 45 minutos.

Dica: o peixe pode ser temperado com limão se você gostar.

Macarrão vinata

Macarrão vinata

Ingredientes:

200 g macarrão penne

2 linguicinhas calabresa cortadas em fatias

50 g de bacon picadinho

2 fatias de presunto picado em tiras

1 cebola picadinha

2 fatias de queijo prato picadinho

½ xícara de vinho branco seco

½ pote de nata

Modo de preparo

Frite todos os frios separadamente (calabresa e bacon). Em seguida, frite a cebola até ficar dourada, acrescente os frios e o vinho branco. Deixe ferver por uns 3 minutos, coloque o queijo prato e a nata. Ferva por mais 2 minutos. Despeje o macarrão (já cozido em água e sal) em uma travessa. Coloque o molho por cima e cubra com queijo parmesão ralado na hora. Sirva a seguir.

Donuts

Donuts

Rendimento: 8 a 10 unidades

Sempre que assisto filme de policiais americanos tem aquelas rosquinhas lindas, com cara de serem uma delicia. Segue uma receita que fica maravilhosa.

Massa:

160 ml de água

1 colher (chá) rasa de sal

1 colher de açúcar

½ colher (sopa) de margarina

2 xícaras de trigo

1 colher (sopa)  de fermento biológico

Cobertura

1 barra de chocolate ao leite

Confeitos variados

Modo de Preparo:

Massa: Se você tiver uma máquina de fazer pão basta acrescentar todos os ingredientes, nesta ordem, e deixar bater. Em seguida deve-se deixar a massa crescer por 30 minutos.

Caso você não possua a máquina deve-se misturar o trigo com o fermento e fazer um buraco no centro da mistura. Colocar os liquidos no buraco central e ir misturando com a farinha. Após todos os ingredientes agregados é necessário que se sove bem. Em seguida deixe descançar por 30 minutos coberta com um pano ou filme plástico.

Divida a massa em oito partes e faça rosquinhas com cada parte. Enquanto isso, coloque uma boa quantidade de óleo aquecer. A temperatura não pode ser muito alta, senão vai queimar por fora e ficar crua por dentro. Deixar esfriar.

Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas. Banhar metade de cada rosquinha no chocolate e enfeitar conforme vontade. Para que a cobertura fique firme é bom fazer umas 4 horas antes de consumir ou utilizar chocolate de cobertura (que eu particularmente evito usar).

Dica: pode ser usado chocolate meio-amargo ou branco, de acordo com o gosto de cada pessoa.

Cuca de Morango

Cuca de Morango

Massa:

2 ovos

¾ xícara de açúcar

1 colher de margarina

2 e ½ xícara de trigo

¾ xícara de leite

1 colher (chá) essência de baunilha

1 colher (sopa) fermento em pó

Recheio:

½  caixa de morango

½ barra de chocolate ao leite picadinho

Farofa:

1 xícara de açúcar

2 colheres cheias de margarina

1 colher de sopa de canela em pó

2 xícaras de trigo

1 colher (café) baunilha em pó

Modo de preparo:

Recheio: picar os morangos em rodelinhas e o chocolate em pedacinhos pequenos. Reserve.

Farofa: misturar todos os ingredientes com a mão. Deve ficar uma farofa nem muito úmida nem muito seca.

 A quantidade de canela é opcional, como aqui em casa gostamos bastante eu caprichei na quantidade.

Massa: comece batendo a margarina com o açúcar. Acrescente os ovos e continue batendo até que fique um creme bem clarinho. Acrescente a baunilha, trigo e leite e bata por 2 minutos na velocidade alta. Coloque o fermento e misture por 30 segundos. Colocar a massa em uma forma untada de 35X22 cm aproximadamente. 

Colocar o morango e o chocolate e finalizar com a farofa. Assar em forno pré aquecido por 25 a 30 minutos, ou até estar completamente assada. Deixe esfriar para que a farofa fique bem crocante.

Dica: a massa tem uma consistência mais pesada.

Pizza Enrolada

Pizza Enrolada

Rendimento: 28 unidades

Massa:

2/3 de xícara água (160 ml)

1 colher (chá) sal

1 colher (sopa) açúcar

1 colher (sopa) óleo

2 e ½ xícara de trigo

1 colher (sopa) fermento biológico

Recheio I:

150 g de presunto bem picadinho

100 g de queijo prato bem picadinho

Um filete de pimentão verde bem picadinho

Orégano

½ cebola picadinha

Recheio II

100 g calabresa picadinha

100 g de queijo prato bem picadinho

5 azeitonas  verdes  bem picadinho

Orégano

½ cebola picadinha

Modo de preparo:

Recheio I e II

Basta misturar todos os ingredientes e reservar.

Massa: Se você tiver uma máquina de fazer pão basta acrescentar todos os ingredientes, nesta ordem, e deixar bater. Em seguida deve-se deixar a massa crescer por 40 minutos.

Depois de 40 minutos:

Caso você não possua a máquina deve-se misturar o trigo com o fermento e fazer um buraco no centro da mistura. Colocar os liquidos no buraco central e ir misturando com a farinha. Após todos os ingredientes agregados é necessário que se sove bem. Em seguida deixe descançar por 40 minutos coberta com um pano ou filme plástico.

Abra a massa da espessura desejada (eu prefiri mais fina) coloque o recheio e enrole como um rocambole.

    Faça cortes de aproximadamente um dedo. Coloque deitado em uma forma untada apenas com óleo. Deixe crescer mais 15 minutos. 

Assar em forno pré aquecido por cerca de 20 minutos. Pode ser servido quente ou frio.

Dica: para ficar ainda mais saboroso e sem gordura você pode colocar a calabresa entre dois pápeis toalha e levar ao microondas por 3 minutos. Ela ficará bem magrinha.